Kışın Yetiştirilebilen Lahana Cinsleri

Kışın yetiştirilebilen lahana cinsleri farklı alanlarda kullanılır. Sağlıktan mutfağa faydalarını öğrenme için tıklayın!

Bu sebze, soğuk havalara dayanıklı yapılarıyla hayatımızda önemli yer tutmaktadır. Hem mutfak hem sağlık hem de ekonomik avantaj sağlar. Beyaz, kara, kırmızı, Brüksel, vb. türler kış aylarında yetişmektedir. Ayrıca, bol vitamin ve mineral özellikleriyle bağışıklığınızı güçlendirirsiniz. Sebzenin faydalarından biri de enerji sağlamalarıdır.

Kışa Dayanıklı Beyaz Lahana Yetiştirme ve Faydaları

Lahana, turpgiller ailesinden geniş ve kat kat yapraklı güz sebzesidir. Sebze, ülkemizde Karadeniz bölgesinde kolayca yerleştirilmektedir. Bunun yanı sıra, fosfor- kalsiyum dahil birçok mineral içerir. İster çiğ ister pişirerek bitkiyi tüketebilirsiniz.

Serin iklim şartlarına uyumlu sebzenin sağlık üzerindeki etkileri olumludur. Bunlara ilaveten, vitamin deposu sebzenin pişmesiyle kükürtlü bileşikler lezzeti artırmaktadır. Bağışıklığı güçlendiren yiyecek, enfeksiyonlara karşı korur. Hem de C vitamin ihtiyacının yüzde 40 kadarını karşılamaktadır.

B vitamini eksikliğiniz varsa sebzeyle şifa bulabilirsiniz. Ayrıca, ödem atma ve diyette beyaz lahana kullanılmaktadır. Kalorisi düşük sebze, çiğ tüketildiğinde daha etkilidir. Lif açısından zengin ürünle uzun süre tok kalırsınız. A ile K vitaminlerinin hızlı emilimi hızlanmaktadır.

Çorba, dolma, turşu gibi çeşitli yiyeceklerde kullanılır. Ancak, tüketirken yan etkilerine karşı dikkatli olmalısınız. Mesela, tiroid hastalığını tetikleme ihtimali bulunmaktadır. Bazı kişilerde ise sindirimle alakalı problemler yaşayabilir.

Kırmızı Lahana Özellikleri ve Kullanım Alanları

Kışın yetiştirilebilen lahana cinsleri arasında kırmızı lahana yer almaktadır. Buna ek olarak, parlak mor-kırmızı rengiyle sofralara zenginlik katar. Sebzedeki yüksek antioksidan ile vitamin değerleri sağlık üzerinde olumlu etkiler bırakmaktadır.  Aynı zamanda C vitamini, K vitamini mevcuttur.

Bu sebzede diğer lahanalar gibi lif açısından oldukça zengindir. Bundan ötürü, bağışıklık sistemini güçlenmektedir. Düzenli tüketim sayesinde sindirimi kolaylaşırken vücut toksinlerden arındırılır. Ayrıyeten, kırmızı rengini veren antosiyanin maddesiyle kalp sağlığınız desteklenmektedir.

Bu damar sağlığını destekleyen güçlü bir antioksidandır. Öte yandan, lahananın suyunun tüketimi de fazlasıyla yararlıdır. Cildinizdeki yaşlanma belirtilerini en aza indirmektedir. İlaveten, kolajenin artmasıyla daha sıkı daha genç görünüme ulaşırsınız.

Kırmızı lahana mutfakta çok yönlü kullanıma sahip sebzelerden biridir. Salatalarda ve turşularda çiğ şekilde tüketilmektedir. Hem renk hem de ferah bir tadıyla salatalara eşsiz tat katar. Kış sofralarında dolma, güveç veya çorba tariflerinde yer alır.

Kara Lahana Kış Sofralarında Nasıl Kullanılır?

Black Kale yani karar lahanada kışın sofralarınıza lezzet katmaktadır. Hatta, Karadeniz bölgesinde yaz- kış sürekli tüketilir. Yörelerde değişik adlarla anılan sebzede folik asit dahil yararlı mineraller vardır. Dahası, sebzenin kullanım şekilleri;

1. Kış aylarında en sevilen vitaminli sebze çorbaları hazırlanır.
2. Klasik sofraların gözdesi sarma yahut dolma yapımında kullanılmaktadır.
3. Fermente yöntemiyle probiyotik zengini turşular yapılır.
4. Zeytinyağlı kavurtma veya salatalarda tercih edilmektedir.

Bunlara ek olarak, sağlık üzerindeki etkileri fazlasıyla olumludur. Kalpten kansere birçok hastalıklarla mücadelede tüketebilirsiniz. Gelgelelim, lif içeriğiyle sindirim sisteminiz düzenlenir. Beta- karoten vb. güçlü antioksidanla dolu yeşil bitki bağışıklığınızı güçlendirirsiniz.

Bunlara ilaveten, haşlama yahut buharda pişirme yöntemleri kullanılmaktadır. Çorba, dolma veya kavurma tüketimi popülerdir. Yine de tüketim esnasında dikkatli davranmanız gerekmektedir. İyot emilimini, alerjik reaksiyon gibi sağlık sorunları yaşayabilirsiniz.

Savoy Lahanası Yetişme Alanları ile Faydaları

Savoy yani kıvırcık lahana, kışın en özel sebzeleri arasında bulunmaktadır. Bunun yanında kıvrımlı ve kabarık yapraklarıyla ilgi çeker. Bu özelliklerle öteki lahana türlerinden kolayca ayırabilirsiniz. Soğuğa dayanıklı yapısıyla Avrupa’nın kuzey bölgelerinde yetiştirilir.

Bununla birlikte, Karadeniz iklimi ile serin tarım alanlarında rahatça yetiştirilmektedir Savoy lahanası yetiştiriciliğinde en önemli nokta, organik toprak kullanılmasıdır. Gelgelelim, besin açısından zengin topraklarda verim daha yüksektir.

Dirençli yapısıyla serin ortamlarda uzun süre bozulmaz. Bu sebze, fazlasıyla beyaz lahanaya benzer ve mutfakta tüketilmektedir. Hem protein hem lif içeriyle enerji seviyenizi yükseltirsiniz. Magnezyum, fosfor dahil çeşitli minerallerle kanserli hücrelerle savaşır.

Üstelik, kronik hastalıkların iyileşmesinde güçlü silahtır. Alkol zehirlenmesinde kullanıldığın dair bilgiler mevcuttur. Ek olarak, iltihaplar ve egzama tedavisinde sebzenin yapraklarından yararlanabilirsiniz.

Brüksel Lahanası Yararları ve Sağlığa Etkileri

Bu sebze, turpgiller ailesinden ve küçük bir yapıya sahip kış sebzesidir. Bunun yanı sıra, küçük yumru şeklindeki yapısıyla ilgi görmektedir.  Yüksek besin değeri sayesinde sağlık üzerinde olumlu etkileri vardır. Gelgelelim, sebzenin kalorisi düşük ama vitamin değerleri yüksektir.

Mutfakta önemli yer tutan sebze vitamin, mineral ve lif bakımından oldukça zengindir. Ek olarak, kışın yetiştirilebilen lahana cinsleri gibi A- K- E vitaminleri içermektedir. İçeriğindeki folik asit, hücre onarımının yanında DNA sentezini artırır.

Bunun yanında gebelik sürecindeki tehlikeleri en aza indirmektedir. Diyabet hastalarının kan şekerinin dengede kalmasında etkilidir. Dahası, A vitamini ve C vitaminleriyle beyin gelişimine olumlu etki etmektedir. Göz sağlığınız üründeki vitamin ve minerallerle güçlenir.

Sebzenin düzenli tüketilmesiyle cildiniz daha canlı daha parlak görünür. Bağırsak florasının sağlığı, Yoğun lifli yapısıyla sağlanmaktadır. İlaveten, omega yağ asitleri ile lahana kalp rahatsızlıklarını azaltır. Yine de sebzeyi dikkatli biçimde tüketmeniz gerekmektedir.

Çin Lahanası Genel Özellikleri ve Kullanımı

Çin lahanası, turpgiller ailesine aittir ve Asya mutfağında tüketilmektedir. Buna ek olarak, ‘Napa’ veya ‘Pak Choi’ ismiyle bilinir. Diğer lahanalarla farklı sulu dokusu ve hafif yapısıyla ilgi çekmektedir. Türkiye’de özellikle Ege, Akdeniz ve Marmara bölgelerinde yetiştirilebilir.

Sebze, besin değerleri açısından oldukça zengindir. Aynı zamanda C vitamini, K vitamini ve lif içermektedir. Söz konusu sebzenin faydalarından biri bağışıklık sistemini güçlendirmesidir. İlaveten, sindirimi kolaylaştırırken vücuttan toksinleri temizlemektedir.

Düşük kalorili sebze, çeşitli diyetlerde sıkça kullanılır.  Diğer taraftan, antioksidan etkisiyle hücre yenilenmesi sağlanmaktadır. Çin lahanasının kullanım alanları ise fazlasıyla geniştir. Çiğ şekilde salatalarda hafif yapısı ve ferah tadıyla tercih edilir.

Pişirilerek çorba, güveç ve sebze yemeklerde kullanabilirsiniz. Buna ilaveten, Asya mutfağında kısa süreli pişirme sonrasında et- tavuk yemeklerine eşlik eder. Bu kültüre ait kimchi gibi geleneksel ürünlere lezzet katmaktadır. Hatta, ızgara yahut kızartma yapabilirsiniz. Güçlü vücut direnci açısından doğal destek arayanlar için uygundur.

Kale Lahana Tüketiminin Vücuda Olumlu Etkileri

Curly Lahana, turpgiller ailesinde koyu yeşil yapraklı bir sebzedir. Hem de içerdiği yüksek C- K- A vitaminleri sağlığınızı olumlu etkilemektedir. Kalsiyum, folat ve lif sayesinde vücudunuza çok yönlü etki etmektedir. Antioksidan açısından zengin olduğundan hücreleri korur.

Bunlara ek olarak, sebzenin tüketimiyle yaşlanma sürecini yavaşlatabilirsiniz. Düzenli tüketimle bağışıklık sistemini güçlenir. Öte yandan, özellikle kış aylarında hastalıklara karşı doğal savunma mekanizmasını desteklemektedir. Sebzenin tüketimiyle mide hareketleriniz düzene girer.

Tüm bunların yanında uzun süreli tokluk hissiyle kilo kontrolü sağlarsınız.  Ayrıca düşük kalorili ürün, diyet yapanların menüsüne en ideal sebzelerden biridir. Kale içerdiği kalsiyum ve K vitamini sayesinde kemik sağlığınızı desteklemektedir.

Sonuç olarak, potasyum -magnezyum içeriğiyle kalp-damar sistemi dengeli çalışır. Kışın yetiştirilebilen lahana cinsleri farklı kültürlerin mutfaklarında sıkça kullanılmaktadır. Salatalarda, smoothie tariflerinde çiğ şekilde kullanabilirsiniz.

Gelgelelim, sebzeyi haşlayarak kış aylarında lezzetli çorbalarda yaparsınız. Fırında baharatlarla sağlıklı atıştırmalıklar üretilir. Hatta, bu tüketim tarzı “kale cipsi” adıyla bilinmektedir.