Dünyanın En Acı Biber Cinsleri Sıralaması

Dünyanın en acı biber cinsleri sıralaması Scoville ölçeğiyle yapılır. Rekor kıran biberler, lezzeti daha ateşli hale getirir!

Acı, farklı damak tatlarına ve mutfaklara hitap etmektedir. Hatta, biberin kapsaisin maddesi SHU ölçeğiyle acılık seviyesini gösterir. Scoville Heat Units ölçeğine göre on adet biber sıralamaya girmektedir. Yemesi cesaret isteyen ürün, doğal aromalarıyla ilgi görür. Ürün, doğal aromalarıyla yemeklerden soslara birçok alanda kullanılır.

Guinness Rekorlu Acı- Carolina Reaper Özellikleri

Carolina Reaper, Güney Karolina’ da yetişen kırmızı biberdir. Ek olarak, dolma biber şeklindedir ve Guinness rekorlar kitabında yer almaktadır. Acılık listesinde en üstteki sebze yemeklere lezzet katar.

Carolina biberi, yaklaşık 2,2 milyon SHU acılık gösterir. Bundan ötürü, tadım esnasında dikkatli olmalısınız. Acının mide hasarına neden olma ihtimali bulunmaktadır. Öte yandan, şekilli uçları ile parlak kırmızı rengiyle fark edilir. Çiğ tüketme riskli olabilir ama soslarda oldukça etkilidir.

Ayrıyeten, biberin çeşitli faydaları tüketimi artırmaktadır. Yüksek antioksidan özelliğiyle hücrelerin yenilenmesini sağlar. İlaveten, iltihapları ve kanser riskini azaltmaktadır. Doğrudan yenmez ama doğru tüketimle zayıflamaya yardım eder.

Karayiplerin Ateşli Biberi: Trinidad Moruga Scorpion

Trinidad Moruga Scorpion, acısı 1.207.764 SHU seviyesindedir. Biber, Karayipler adasında yetişen en acı bitkidir. Dahası, ikinci sıradaki ürün başta tatlı gelmektedir. Ancak, hemen sonrasından boğazdan sıcaklıkla acıyı hissedersiniz. Yalnız ağzınız yahut boğazınız yanmaz.

Şekli akrep kuyruğuna benzer, adı buradan gelmektedir. Akrep biberiyle kulaklarınızdan karnınıza keskin bir yanma hissedersiniz. Diğer taraftan, tohumdan yetişme süresi 150 gündür ve 4 ayda meyve vermektedir. 2012 yılında ürün rekorlar kitabında kapsaisin maddesi en yüksek biber sayılır.

Akrep biberi, acı toz veya sos yapımında kullanılmaktadır. Ek olarak, özel tariflerde kullanıp, acıya meydan okuyabilirsiniz. Fakat, sindirim sistem üstündeki olumsuz etkileri unutmamalısınız.

Hindistan’da Yetişen Acı Biber- Ghost Pepper

Dünyanın en acı biber cinsleri sıralaması pek çok kişi tarafından merak edilir. En üst sıralarda Bhut Jolokia yani Ghost Pepper vardır. Bu ürünün özellikleri şöyledir;

1. Hayalet biber, Kuzeydoğu Hindistan bölgesinde yetişmektedir.
2. Acılık derecesi 1.001.304 SHU seviyesindedir ve bazı türlerinde derece değişir.
3. Köri baharatında da bulunan ürün dünyanın her yerinde yetişebilir.
4. Yoğun acısına rağmen meyvemsi- tatlı tadı var.

Hayalet birer, mutfakta yahut askeri alanlarda kullanılmaktadır. Yani, soslara veya yemeklere baharat olarak etkilidir. Derinin tahriş olması, biberin olumsuz yönlerinden biridir.

Çikolata Renkli Acı 7 Pot Douglah

Bu biber, 923.889 – 1.853.986 Scoville acılıkla ilgi çekmektedir. Hem görünüşü hem de tadı ısı skalasına farklılık katar. Geleneksel parlak kırmızı renginin yerine çikolata kahverengidir. Dahası, meyvemsi tadının yanında fındık tadı alırsınız.

Kabuklu, kapsül benzeri formuyla mutfakta rahatça kullanılmaktadır. Hem de çorbalarda baharat olarak sıkça tercih edilir. Yemeklerde dikkatli kullanmalı ve doğrudan yememelisiniz. Zira, biberin yağı bile oldukça sıcak olmaktadır.

Biber olgunlaşma evresinde yeşilden kahverengiye döner. İlk başta fındık tadı alırsınız lakin saniyeler içerisinde acı vurucu etki yapar. Hatta, bir tanesinin bile tencereyi acı yaptığı söylenmektedir.

İngiltere Acısı Komodo Dragon Chili Biberi

Acıyı sevenler arasında oldukça favori bir biberdir. Bunun yanında meyvesi fazlasıyla acı bitki İngiltere’ de yetişmektedir. Ortalama 2.480.000 SHU seviyesindedir ve birçok alanda kullanılır. Mesela, uçucu yağ geliştirme testleri sırasında üretilmiştir.

Çiftçi Neal Price’ nin geliştirdiği biberlerin amacı tüketim değil, ilaç yapımıdır. Yani, ürün cilt anestezisi için üretilmişti. Yeşilden parlak kırmızıya dönen kırışık meyvesi bulunmaktadır. Hem meyveli hem de tatlı tadına rağmen mutfakta kullanılmamaktadır. Bu biberin acılığıyla anestezi etkisi elde edilmeye çalışılmıştır.

Acı Biber Soslarında Kullanılan Naga Viper

Dünyanın en acı biber cinsleri sıralaması 10 türden meydan gelmiştir. Naga Viper, İngiltere’ de yetişen ürün 1.382.118 SHU ölçeğiyle olağanüstü sıcaktır. Dahası, bu meyvenin üç farklı biberden oluşan hibrit olduğu söylenir.

2011 yılında ise Guinness kitabına girdi. Bitkinin meyvesi, buruşuk ve kırmızıya benzer rengiyle açıdır. Ayrıca, çok acı olmasına rağmen minimum miktarda yemeklerde kullanılabilmektedir. Yemeklere aroma katmada etkili sebze cesur şeflerce tercih edilebilir.

Başta dilinizde yanma hissi belirir ama saniyeler içerisinde ateşi hissedersiniz. Hatta, bazı yarışmamalarda heyecan için sıkça kullanılmaktadır.

Infinity Chili Acılık Derecesi ve Özellikleri

Bu sebze, sos üretiminde kullanılma amacıyla İngiltere’ de üretilmektedir. Dahası Nick Woods, acı sos şirketi sahibidir ve soslar için hibrit denemeleri yapmıştır. Sebze de söz konusu denemelerden sonra yetiştirilmiştir. Bununla beraber, melezleme sonrasında serada yetiştirilir.

Ancak, ürünün çiğ bir şekilde tüketilmesi gerekir. Direkt tüketimde fiziki olarak, kendinizi hasta hissedersiniz. Garip şekliyle tadı ilk başta tatlıdır. Fakat, birden boğazda yanmayla acı net biçimde hissedilmektedir. Konuşamama, kontrolsüz titreme vb. sorunlar yaşayabilirsiniz.

7 Pot Primo Özellikleri ve Acı Seviyesi

7 Pot Primo, ABD kökenli ve acılık seviyesi 800.000- 1.268.250 SHU şekildedir. Bunlara ek olarak, mutfakta kullanım için fazlasıyla uygundur. Kapsül benzeri meyvesinin iğne benzeri kuyruğu bulunmaktadır. Ayrıca, hayalet bibere oldukça fazla benzemektedir.

Genellikle yeşilden kırmızıya dönüşerek olgunlaşır. Bunlara ilaveten, sarı ile turuncu gibi farklı renkleri mevcuttur. Bu sebzeden sadece biriyle yedi tencere yemeği acı yapabilir. Yani, bitkiye dair efsane ve mitlerle ilgi en üst seviyeye çıkmaktadır.

Mutfakta toz baharat olarak, sık sık kullanılmaktadır.  Lakin çok sıcak olmasından dolayı dikkatli olmalısınız. Makarna yahut pizza yerken, biberi yağda kızartılmaktadır.                                                 Bunlara ilaveten, et marinesinde de ürün oldukça etkilidir.

Habanero Red Savina Biberinin Mutfakta Kullanımı

Dünyanın en acı biber cinsleri sıralaması belirli kriterlere dayanmaktadır. En önemli etken, biberin SHU ölçüsüdür. Burada acılık derecesi 350.000- 577.000 SHU ilgi çekmektedir. Hem dolgun hem de parlak kırınızı rengiyle ürünün fark edilir. Karayipler ile Meksika bölgelerinde bitki yetiştirilmektedir.

Öte yandan, meyvemsi tat yanında narenciye tadı alabilirsiniz.  Çok sıcak meyveyle mutfakta eşsiz lezzetler yaratılmaktadır. İlaveten koyu kımızı rengiyle bitkinin meyvesi, geleneksel renklerden daha parlaktır. Bitkinin yetişme koşullarına uygun davranmamalısınız.

Aşırı acı yüzünde mutfak kültünün önemli parçasıdır. Ayrıca, bitki yetiştirme içinde hava koşullarına dikkat edilmektedir. Olgunlaşma dönemi sonrasında ürünü rahatça kullanırsınız. Çiğ tüketim yüzünden ciddi sağlık problemlerine meydana gelebilir.

Pepper X Acısı ve Kullanım Şekilleri

En acı biberlerden bir tanesi de Pepper X’ dir. Buna ilaveten, günümüzde hala acılık seviyesinin denmeme cesaret istemektedir. Ürünün kökeni ABD’ ye dayanır ve şekli diğer biberlere benzer. Ek olarak, meyvesinin boyu sinek kuyruğu farkını göstermektedir.

Tohumla ya da fideleme yöntemleriyle yetiştirebilirsiniz. İster yemeklerde ister çorbalarda problemsiz kullanılmaktadır. Cesur aşçılar, minik bir tutam biberle yemekleri tatlandırır. Ama, söz konusu biber metan gazı gibi tehlikeli maddelerle yarışmaktadır.

Bundan ötürü, azami derecede dikkatli olmalısınız. Bazı kaynaklarda bibere hakkında acısının en az üç saat sürdüğünü belirtmektedir. Zira, yiyen birinin yağmur altında sıcaklık hissettiği belirtilir.

Özetle, dünya üzerindeki biberlerin kapsaisin seviyesi oldukça yüksektir. Yemeklerde yahut farklı alanlarda meyve sık sık kullanılmaktadır. Bazı sebzeler laboratuvarda bazıları ise çiftçilik denemelerinde üretilmiştir. Böylece, cesur kişilerin deneyimlediği eşsiz tatlar ortaya çıkmıştır.