Bıldırcın Cinsleri

Sevimli görüntüleri ve naif yapılarıyla pek çok bıldırcın türü bulunuyor. Yumurtlama potansiyellerine göre farklı türle bulunmaktadır.

Bıldırcın bir kuş türüdür ve sülüngiller familyasında değerlendirilirler. Türkiye’de yetişenler, Uzak Doğu ya da Avrupa’da yetişenler olduğu gibi dünyanın farklı topraklarında renkleri ve özellikleriyle başkalaşım gösteren türleri bulunmaktadır.

Et üretimleri ve yumurta üretimleri için dünyada yüzlerce cins bulunmaktadır. Kimisi doğada yabani olarak yaşayan kimisi sadece kırsal alanlarda ve bazı çeşitleri de lüks restoranların en favori yemekleri olmak üzere besleniyorlar.

Nesli tükenen hayvan türleri artık çok fazla sayılmamakla birlikte genellikle yeni dünya cinsleri olarak kabul edilen bıldırcın cinsleri şöyledir;

• Japon bıldırcını
• İngiliz beyaz bıldırcın
• Firavun bıldırcın
• Mançurya altın bıldırcın
• British Range
• Tuxedo bıldırcını

Genel olarak bilinen bıldırcın türlerinden ziyade Türkiye ve dünyanın çeşitli ülkelerinde üretilen bıldırcın türlerini inceledik. Genel olarak bıldırcın fiyatları ve özelliklerine göre yumurtaları, pek çok et cinsine göre uygundur. Ancak bulunma ve yetiştirilme koşullarına bağlı olarak farklılık göstermektedir.

Bıldırcınların genel kuluçka süresi 21 gün civarında olup bazıları 17- 20 gün arasında bu süreci tamamlar. Yıllık yumurta oranları 50 ila 250 arasında değişir. Bu yumurtaların bazıları yeniden üreme için bazıları da doğrudan tüketim için kullanılmaktadır.

Et için üretilen cinslerde çok fazla yumurta vermezler. Ağırlıkları, et potansiyellerine göre farklılık gösterir. Bazı cinsler tamamen kuş formunda değerlendirilmektedir ve doğadaki yaşamlarına müdahale edilmemektedir. En yaygın olarak Amerika kıtasında oldukları bilinmektedir.

Japon Bıldırcın

Bıldırcın yetiştiriciliğinde çok tercih edilen türlerden biridir. Ayrıca yumurtasından faydalanılan bıldırcın cinsleri arasında yer alır ve aynı zamanda eti de oldukça lezzetlidir.

Yumurta bakımından performansları oldukça yüksek ve verimli hayvanlar olarak tanınırlar. Bununla birlikte güçlü yapıları ve fazla hastalığa yakalanmadıkları için de türkiye’de üretim için tercih ediliyorlar.

Eti lezzetli ve faydalı olan bu tür, dünyanın pek çok ülkesinde de yaygın olarak üretiliyor. Bununla birlikte adeta tavuk ve kuş arasında bir canlı olarak tanımlanır. Ayrıca osmanlı mutfağının en önemli lezzetlerinden biri olarak ülkemizde özellikle Fethiye civarında çok sayıda bıldırcın restoranı bulunmaktadır.

Farklı renkleri olan Japon bıldırcın fiyatları, ekonomik değerlendirmede de caziptir. Bunun yanı sıra erkek türleri genellikle 105 ila 143 gram arasında olur. Dişi Japon bıldırcınlar ise 118 gram ile 162 grama kadar çıkar. Ayrıca her bir türünün senede verdiği yumurta sayısı 200’e kadar çıkmaktadır.

İlk üretimleri ise 50 günden itibaren görülmektedir. Erişkin olma süreleri ise 2 aydan itibaren görülmektedir. Bunun yanı sıra Asya mutfağının önemli lezzetlerinden biri olarak uygun bıldırcın fiyatları arasında yer alır. Ayrıca Türkiye’de de pek çok çiftçinin tercih ettiği bir tüt olarak bilinmektedir.

Bıldırcın Cinsleri; Bobwhite Bıldırcını

Bobwhite bıldırcın cinsleri, büyük yapıları ile bilinirler. Yumurtadan ziyade sofralara lezzet katmak üzere et üretiminde kullanılan canlılardır. Etli ve ürü cinsler olduğu için pek çok coğrafyada yetiştiriciliği yaygın şekilde yapılmaktadır.

Bobwhite bıldırcın fiyatları, Japon türüne göre biraz daha yüksektir. Geniş bir familya olup 22 farklı alt türü bulunan ve temel olarak üç grupta değerlendirilmektedir. Bununla birlikte  alt türleri arasında ise Virginia bıldırcın çeşitleri favori olarak ve lezzet bakımından daha çok tercih edilmektedir.

Ortalama uzunlukları 23 cm ile 28,5 cm arasında değişir. Ayrıca Meksika, Amerika bölgesindeki türlerinde ağırlıklar 160 grama kadar çıkabiliyor. Ortalama 170 ila 174 gram civarında olan türler, genellikle Kuzey Amerika’da yaşayanlardır.

Erkekler, dişilere daha gelişkin olurlar ve 250 gramdan fazla ağırlık verebilirler. Ayrıca Etlik bıldırcın olarak tanımlanan bobwhite bıldırcını, sağlıklı ve dayanıklıdır. Özel bakımlar uygulanmadığında dahi doğada uzun süre hayatta kalabiliyorlar.

Bu cinslerin yumurta potansiyelleri daha düşüktür ve dişiler genel olarak 13 ila 15 arasında yumurta verirler. Bununla birlikte kuluçka dönemleri ise maksimum 24 günce kadar tamamlanmaktadır. Bu nedenle diğer türlere oranla da bu süreleri ortalama 5- 7 gün kadar daha fazladır.

Bobwhite bıldırcınlarının sene boyunca verdikleri yumurta miktarı en fazla 100’e kadardır. Elde edilen bu yumurtaların tamamı, üretim için değerlendirilmektedir ve et üretimi artırılmaktadır.

Hint Bıldırcını

Yaygın bıldırcın cinsleri arasında yer alan bu cins, beyaz göğüslü olarak bilinmektedir. Et potansiyeli nedeniyle üretimde değerlendirilir. Et restoranları ve bıldırcın lokantalarının en çok tercih ettiği türlerden biri olarak bilinmektedir.

Genel olarak Hindistan topraklarında yetiştirilen bir türdür. Bölgesinde en popüler et biçimlerinden biri olarak tanınır. Hint Bıldırcını fiyatları, diğer türlere göre daha yüksektir. Bakım maliyetleri fazla olmayan ve etli cinslerden biri olarak genellikle yumurtaları üremelerinin devamlılığı için kullanılmaktadır.

Bıldırcın eti üretimi için en ünlü bıldırcın ırklarından olmaktadır. Ve genel olarak Hindistan, bölgesinde bu ırk yetiştiricilik için tercih edilmektedir. Kahve tonlarındaki tüylerinin yanı sıra gövde kısımlarında bulunan beyaz tüyler nedeniyle bu ismi almıştır.

Dişi ve erkek bıldırcınlar hemen hemen aynı görüntüye sahiptirler. Hızlı büyüyen ve gelişen cinsler olarak 5 haftalık süreçte büyüler. Ortalama 180 gram civarına ulaşan beyaz göğüslü bıldırcın türleri, erişkinlik dönemlerinde 235-240 grama kadar çıkabilirler.

Çiftleşme ve olgunluk dönemleri de erken olup 42-44 gün arasında olgunluğa gelirler. Yumurtlama potansiyelleri çok yüksek değildir ve ortalama 10-12 gram ağırlığında olur.

Kaliforniya Bıldırcını

Kaliforniya bıldırcını, ülkemizde fazla yetiştirilmiyor. Ait olduğu topraklar daha çok Amerika kıtasıdır. Adeta taş takmış görüntüsüyle bilinen cins, 6 farklı rengiyle biliniyor. Hoş ve zarif görüntüsüyle de oldukça estetik bir cinstir.

Dişilerin renkli olan bu tüyleri, erkek bıldırcınlarda tek renk ve siyah formdadır. Kaliforniya bıldırcın fiyatları, diğer türlerine oranla yüksektir. Hem üretimi hem görselliği açısından ABD dışındaki coğrafyalarda çok yetiştirilmiyor.

Yabani ve doğal bir ırk olarak zaman içinde evcilleşmiştir. Pek çok köyde ve kasabada kümes hayvanı olarak yetiştirilmeye devam ediliyor. Amerikalı bıldırcın cinsleri arasında bilinen bu tür, oldukça dayanıklıdır.

Sağlıklı, güçlü ve çok fazla hastalığa yatkınlıkları bulunmuyor. Kaliforniya bıldırcını;

• Olgunlaştığında 250 grama kadar ulaşır.
• Periyodik yumurtlama döneminde 13- 20 arası yumurta yapar.
• Irkın kuluçka süresi 23 gündür.
• Yaygın olarak California bölgesi, dağlık alanlarında yaşar.

Amerika dışında Avrupa’nın bazı dağlık bölgeleri ve kırsal kesimlerinde yetiştirilmekredir.

Bıldırcın Cinsleri; Bıldırcın

Geleneksel bıldırcın cinsleri olarak ya da klasik bıldırcın olarak bilinir. Coturnix adıyla tanınır. Yabani bir tür olarak zaman içinde evcilleştirilmiş ve çiftliklerde üretilmeye başlanmış iki farklı türü bulunuyor.

Türkiye dahil pek çok coğrafyada bulunabilir bir türdür. Avrupa’da yaygın olarak bulunan cins Asya ve Afrika kıtalarında da hem yabani hem evcil olarak yetişir. Güçlü ve iklimsel özelliklere karşı dayanıklı bir cinstir.

Diğer türlere göre hem yumurta üretimi hem et üretimi için kullanılan cinslerden biri olarak tanınır. Bıldırcın fiyatları, yetiştikleri ülkelere ve genel ağırlıklarına bağlı olarak değişir. Genellikle;

• 88 ila 111 gram aralığında ağırlık verirler.
• Kuluçka zamanları 18- 19 gün civarındadır.
• Yabani türleri genellikle nehir yatakları ve sulak yerlerde yaşar.
• Yumurtlama potansiyelleri oldukça yüksek ve senelik 200 civarında yumurta verirler.

Alt grupları ile 200’den fazla bıldırcın türü olduğu düşünülüyor. Genel olarak standart bıldırcın fiyatları da türlerine göre farklılık gösterir.

Çin Bıldırcını

Diğer adı mavi bıldırcın olan cinstir. Çin’de üretilen ve Asya’nın pek çok ülkesinde tercih edilen cinslerden biridir. Çin Bıldırcını, tekeşli türler olarak bilinir. Sulak bölgelerde yetişen bıldırcın cinsleri olarak nehirler ve göllerde yabani olarak ürerler.

Evcil şekilde kümes yetiştiriciliği için de tercih edilen bir ırktır. Çin bıldırcın fiyatları, ülkemizde fazla yetiştirilmediği için uygun seviyelerdedir. Yumurta potansiyelleri orta seviyelerde olup her seferinde 5 ila 8 adet yumurta verirler.

Çin bıldırcınlarının ortalama kuluçka süreleri 17- 19 gün aralığındadır. Yumurta renkleri bakımından da diğer türlerden ayırt edilir. Genellikle paslı bir renkte yumurtladıkları görülür.

Oldukça küçük cinsler oldukları için genellikle et için üretilmezler. En fazla 40 grama kadar olan bu cinslerin yumurtaları genellikle çiğ olarak tüketilir. Dişilerde ağırlıklar genellikle 30 ila 35 gram civarındadır.

Gambel Bıldırcını

Gambel, popüler bıldırcın cinsleri arasındadır. Nitekim görsel açıdan en hoş türlerden biri olarak bilinir. Kuzey Amerika civarında yabani olarak yetişen ve potansiyelleri bakımından oldukça doyurucu, lezzetli canlılardır.

Çok fazla evcil olmuş kümes hayvanı olarak yetiştirilen türünü görmek mümkün değildir. Diğer ülkelerde de yetiştiricilik için çok fazla tercih edilmezler. Yaygın olarak nehirler, dere ve çaylar ile göllerin civarında doğal şekilde yaşarlar.

Gambel bıldırcını fiyatları konusunda çok fazla bilgi bulunmaz. Nitekim ticaret potansiyeli olmayan bir ırktır. Ortalama ağırlıkları ise 250- 255 gram civarındadır.

Farklı sınıflara ait onlarca bıldırcın türü Türkiye’de yetiştirilebiliyor. Daha çok yumurta tüketimi mevcut olup et için daha az sayıda bıldırcın üretimi yapılmaktadır. Beslenme ve bakım maliyetleri düşük olduğu için de tercih edilir.